土曜日の夜に。

朝一番に５０００円のコースを２名様で、ご予約頂きました。
その日にある材料を駆使して、なんとか対応‥。
形にはなりましたが、せめて一日前であれば…
（もっと良い食材を仕入れできたのに）
とか、思いました。
忙しくて、写真撮れず。
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『内容』
アミューズ　地エビとグレープフルーツのジュレ。
前菜盛り　　南瓜の石垣。
　　　　　　子持ち鮎のマリネと焼き茄子。
　　　　　　べえすけのスモークと火入れした長芋。
　　　　　　味彩鶏の網焼きと紅芋。
前菜２　　　サーモンマリネのカルパッチョ・サラダ。
魚　　　　　鱸のかりっとソテー　茸とキャベツのクリームソース。
肉　　　　　軽く薫製した鴨肉のロースト　さつまいものバターソースと焼き芋。
デザート　　葡萄と酢橘のジュレ。
　　　　　　醤油豆のクグロフ。
コーヒー
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