卯月／契約／着工へ。

四月一日に、

無事、“長田慶太建築要素”さん、“植原建設”さんと契約を交わし、

この月末には、いよいよ着工を迎えようとしている状態の

汐さぎ！庵の現状報告です。

この建物は、今の時点でもたくさんの人達のお力添えを頂いて、

作らせて頂いている大切な建物であり、建築後は、

もっと多様な人達に、愛着を持って接して頂かなくてはならない店になり、

このお店に魂を込めることが出来るのは、他ならぬ自分以外には有り得ないのだ。

という認識をもっと深めて行くことが、今できる最も大事な準備である。と思っております。

全てのお客様を満足させる。ことは、不可能でありますが、

より多くのお客様に満足して貰おう！と思って、努力する。

ということは、可能なこと。

自分が飯が食えるようになる。ということが、

お客様や自分の周りの人達の幸せに繋がる。という、好循環を形成できるように、

“信”（人の言葉）をベースに多様な意見を良く取り込み、より多くのお客様に出会えるよう

精進します。

（やはり、飲食店、環境は大事。良い建物で、良い心構えで、良いお仕事を‥と）

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独立の気概がないものは、必ず人に頼ることになる。

人に頼るものは、、必ずその人を恐れることになる。

恥じるべきことを恥じず、論じるべきことを論じず、卑屈になってしまう。

福沢諭吉　『学問のすすめ』より。