讃岐地人食堂“汐さぎ!庵”は、2011年、11月11日オープンです。

“汐さぎ!庵”は、讃岐の国(香川県)の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ!庵』をご利用いただけましたら、幸いです。

2014年12月22日月曜日

連絡。

 
年末年始のお知らせです。
 
年末は、29日(月)まで、通常営業。
年始は、6日(火)から通常営業。
(特別御予約のお客様を除く)
 
となります。
 
宜しくお願い致します。
 
 
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明日は、鎮魂と祈りの、一日。
 
こりかたまらず、ゆらゆらと。
 

2014年12月18日木曜日

連絡。


平成26年度の
「よるの汐どき」の営業は、
30日をのぞき、
満席
となっております。
 
ご了承くださいますよう....。
 

 
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集落の獅子組の総会のおり、
雌猪のジビエ入荷。
(少しだけ、動いていた..)
 
 
解体中、頭をよぎる、
生物の循環に宿る因果。
 
見なければ、知らなければ..
とか、思わないように生きないと。
 
 

2014年12月17日水曜日

大雪/熊篭穴/クマアナ二コモル。

 
平成26年、12/14日、衆院選挙。
 
2年前の自身の過去ログの文章をそのまま記載..。
 
 
この日曜は、衆院選挙の投票日。
 
師走の忙しい営業の中、
自民圧勝の、あいかわらずのプロパガンダを
いかがなものか。と、思いつつ....。
 
自民も公明も民主も維新も、結局のところは、
同じ穴のムジナ。
 
原発推進も、消費税増税も、TTP参加も、
どういう人達のために行うのか?
(今年は、どういう人種の、どういう思想の人達の...ために)
 
「発展していく」ということは「搾取していく」
ということ。
 
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久坂玄端の解腕痴言の一文。
 
「開港以来、我が日常の茶、糸、銅、鉄、石炭、穀物の類を
輸出するによりて、我が国力の疲弊することいかばりぞや。
 
それなのに、無用の外国製品が巷に満ち溢れている。
 
それで、国内繁盛なりというは、
 
蛇毒をもて肢体の腫れたるを己肥たりと誇るるに異ならず。

わが国力限りあり。
 彼らの要求きわまりなし。有限をもて無窮に応ず。
亡びして何をかまたん。
 
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地産池消の本質は、
 
静かな故郷の中のささやかな生活.
 
 
 
ウチナンチュのみが
 灰色に尻尾を振らなかった..。
 
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うちの家の柿の実を、
 
 
 そらちゃんと、 
 
 
うみくんと、

 
収穫し、 
 
 
 
お母さんが干し柿に..。
 
 

2014年11月28日金曜日

小雪/北風払葉/キタカゼコノハヲハラウ。

           
秋晴れの日の朝に......
 
 
藤田さんの紹介で知り合った
大工さんの悠さん。
(基本的に山仕事を生業としている人で、
大工という範疇ではなく、様々なことを扱える人)
 
と、竹を切りに、山へ..。

 
 ふだん、長い時間を厨房に
こもってしまう自分には、気持ちの良い時間。
(作業能率はかなり低いが....)
 
 
立派な竹がたくさん取れました。
 
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徐々に形に仕上がっていく縁側沿いの新しい空間。
(野鳥の鳴き声と、山の丘景)
 
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山の恩恵。
(悠さんが持ってきてくれたもの)
 
 
山紅葉。
 
 
と、秋猪。
(時期とサイズと扱いが、最高のジビエには、臭みなし..)
 
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 おまけ。
 
 
「お化けだぞ~」
 

2014年11月26日水曜日

あさの実えん/自然スクール/伊勢達郎さんの講演。

 
咳をしても、ひとり
 
風邪をこじらせた夜が続いた秋の一月..。
 
 
綾歌町民の秋の祭典、
あやうたふるさと祭りにも参加できず...。
 
師走近づく、風の中、
 
 「あさの実えん主催の伊勢達郎さんの講演」
 
 にはなんとか、

参加してきました。
 
 
 
以下
 
学んだところを、書きます。
 
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 参加まえに得ていた情報に、
 
「主体性の尊重」
(ありのままでいい、褒めない、叱らない、認める教育)
という教育方針が記載されていて、
個人的に、懐疑的な思い..。
 
”駄目なものは駄目”
と大人が言わないと、子供はアノミー(前提喪失)に陥り、
存在、行為自体に意味を感じなくなってしまう。
 
言うべき際に、怒らなくてはならない。
というのが、自分の教育方針。
(正直、あじめさんやあかりさんの話を聞いていなければ、
参加はしていなかったと思う)
 
 でも、開講すぐ、あけすけのない
、 「”こうすれば必ず良くなる”ということを言う人間は疑ったほうがいい」
「数を頼みに徒党を組み発言力を高める人間には、僕は会わない」
「かなりきついことも言うけれど、話半分で聞いてください」
などの
自由主義、建前主義でないとっかかりから、
講義全般、納得の拝聴。
 
いろいろ感じたことはあるけれども、要約します。
 
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一番に認識しなくてならないのは、
「子の成長ではなく、親の成長。」
ということ。
 子はどんな環境でも学ぶし、親の思うよりも、適応、成長しようとする。
(これに関しては、自分自身、獅子舞の例で納得)
 
 親は特に、過剰な情報の中で、価値判断を、
大きな視点をぬきにして、自己満足や他者に対する優越感で
教育しようとしてはいないか?
ということを自制しないといけない。と、感じた。
 
次に、
「叱るのではなく、怒る、」
ということ。
 
親も感情があって当然。
 子供の理不尽な欲求や、規範を超えるものが表出したら、
自分の感情のままに、ありのままに怒らなくてはいけない。
 
逆に
子供があきらかに理不尽ないじめにあっているような場合があるのならば、
親が感情のおもむくまま、学校に乗り込み、戦わなくてならない。
 
 達郎さんの仰るところは
親も子も他人も生物も、同じもの。
 
思うようにはいかない世の中で、
思うようにはいかないと、
理解したうえ、認めたうえで、
折り合っていかなくてはいけない。
 
というまとめ。
 
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2014年10月23日木曜日

地域の獅子組に参加。

 
海たべかど おら おもたれば
やっぱり光る山だたぢやい
ホウ
髪毛 風吹けば
鹿踊りだぢやい
 
 賢治
 
 
去年の秋に、息子に獅子舞を
やらせたいと思い、
参加させていただいた、地域の獅子組。
 
自分が舞うことを考えてはいなかったため、
(自分がせずに息子に..という、自身の根性に自戒..)
準備不足で体は動かず、練習にも
それほど参加できず...
今年はまったくの役立たずで終わってしまい、恥ずかしい..。
 
息子のほうが、毎日参加しているため、
太鼓を覚えている、という始末。
 
来年は舞える姿を報告できるよう精進します。
(腰と膝とリズム感..)
 
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10月25日(土)の昼頃に、
 
この縁側で、獅子!舞います。
 
 
 
身近な集落の人たちが、
子供からお年寄りまで、家族ごと集まって、
踊り、叩いて、言葉を交わし、仲良くなり、協力していく、
という古い農村を支えた共同体文化の持つ可能性..。
 

霜降//親子サークルの思い出。

 
菊の花のひらくころ..
 
自然共育の会のイベント
 
「森の達人、健さんと歩こう!」
 
 
 
に参加させていただきました。
 
 
健さんは、小さい頃から、
植物や自然に触れるのが好きで、
身近な植物の名前から調べ始め、
そのまま、
草や花と遊び、学んで、
「里山大地自然学校」
の生活を営んでいるかたで....。

「最近の子供たちが、外でゲームボーイをするのも悪い
ことではないのですが.....」
の一言に、
参加者全員が苦笑する..などの
微笑ましいひとコマもありつつ..。
 

肝心のお話は、 昼食の折に、質問。
(農薬や養殖や利権や環境についての..)

いろいろ問題は多様化しているけれども、
「巨大なシステムへの過剰な依存が一番危うい。」
と、個人的にお聞きした話から、要約。
 
「土も人間も、良い菌が増えれば全体が良くなるし、
悪い菌が増えれば、全体が悪くなる。」
 
「 ミクロの視点とマクロの視点、そして循環。」
 
とのこと..。 
 
 
勉強になる一日でした。
 
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集落は稲刈り中。
 
 
強そうな山羊、増えてました...。
 
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