『日本酒を楽しむ会』終了。

１１月のイベント、『日本酒を楽しむ会』～銀河鉄道の夜～を
何とか無事に終えることができました。
『千代の亀』の横田さん、『さこぐち酒店』のさこぐちさん
のご協力に感謝です。
２年ぶりに味わう『銀河鉄道』の浪漫。～芳醇なのにサッと消える感じ～
（できれば、お客さんとしてゆっくりと味わいたかったが‥）

『素晴らしい日本酒』と『賢治の力学』で、
最近の混沌とした頭の中を一度、誠に清算して、
《明日から、また、生きるぞ！》ｂｙ船木誠勝
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反復、然り。
☆アミューズ
賢治の好物トマトの一皿
トマトのソルベとミニトマトのコンポートとそのジュレ
“一番完成度が高かった。ダッサイを入れてみたら美味しくなった。”
☆前菜
グスコーブドリの伝記オリザのサラダ
牛肉とお米のカルパッチョ　柿と胡桃のヴィネグレット
“米を茹でるときの酢水の分量に注意。胡桃とピンクは特に必要ではなかったかも‥”　
☆魚料理
貝の火、ホモイの宝物
ムール貝と鱸のポッシェ　茗荷のバターソース
“鱸の火入れは完璧。小松菜は３束必要だった。”
☆肉料理
ブラントン農学校の豚　触媒。
自家製ベーコンと秋野菜のポトフ仕立て
“ベーコンの塩漬けが甘かった。出汁の取り方、野菜の使い方は良かった”
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休日。の思索。

先週は、良きお客様に恵まれた週末の日々。
休日は、日課（というか週課）になっている
飯野山を頂上まで登り、気分を変える。
日本酒の会まで、あと６日。
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植物でも動物でも、人間でも同じことですが、鍛錬陶冶しないで立派に成長することは絶対にない。（中略）したがって躾け、慣習といふものが大事なのです。この徳性といふものと、良い躾け、すなはち良習慣といふものが相俟って一切の才知藝能をも発達させるのです。
かふいう厳粛な根本条件を如何に閉却し誤解してきたか、これを青少年みづからよく正覚しなければなりません。この徳性を働かす大事な潤滑油とも、体液ともいふべきものが、すなわち美しい情緒であります。
情緒が理性や良習を得て情操というものになります。
経済や政治のような功利的なものでも、美しい心情や良い習慣によってどれほどよく収まるか、測り知れない効果のある問題です。
『青年は是の如く』《安岡正篤》
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息子も、もう八ヶ月‥。

農民芸術の本質。

…何がわれらの芸術の心臓をなすものであるのか…
もとより農民芸術も美を本質とするであろう
われらは新たな美を創る　美学は絶えず移動する
「美」の語さへ滅するまでに　それは果てなく拡がるであらう
岐路と邪路とをわれらは警めねばならぬ
農民芸術とは宇宙感情の　地　人　個性と通ずる具体的なる表現である
そは直感と情緒との内経験を素材としたる無意識或いは有意の創造である
そは常に実生活を肯定しこれを一層深化し高くせんとする
そは人生と自然とを不断の芸術写真とし尽くることなき詩歌とし
巨大な演劇舞踊として勧照享受することを教える
そは人々の精神を交通せしめ　その感情を社会化し遂に一切を究章地にまで導かんとする
かくてわれらの芸術は新興文化の基礎である。

１１月７日は、日本酒の会。（銀河鉄道の夜に‥）

１１月のイベントは、愛媛県内子町『千代の亀』さんの蔵元さんを
招いての日本酒を楽しむ会です。
皆様、こぞってご参加を‥。
（銀河鉄道が高級酒なので、必然的に少しお高い料金になっております。）
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《賢治と向き合う時間は、精神がなごみ、
沈黙され、真剣になることができる。》吉本隆明
静かに、真剣に、ほんとうのよき料理が作れる状況で、
在りますように…。

宮澤賢治の詩『境内』

朝から酒を飲んでゐた
眉の蕪雑なぢいさんが
ぢろっとおれをふり向いた
それから大へん親切さうに
パンだらそこにあったっけがと
右手の棚を何かさがすといふ風にして
それから大へんとぼけた顔で
ははあ食はれない石バンだと
さう云いながらおれを見た
主人も少しもくつろがず
おれにもわらふ余裕がなかった
あのぢいさんにあすこまで
強い皮肉を云はせたものを
そのまっくらな巨きなものを
おれにはどうにも動かせない
結局おれではだめなのかなあ
うすくらがりの坂の上に
からだを投げておれは泣きたい
けれどもおれはそれをしてはならない
無為　無為
断じて進め
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『個人の頑張りだけでで何とかなる！』という考え方では、
まったく前に進めない。

共同体成員全員の意識を強化し、本気になる。
という取り組み。動機付け、が強い組織には必要。
そしてみんなで構築して、発展していくモノが社会であり、人と人。
（世界全体が幸せにならない限り、個人の幸せはありえない。）★宮沢賢治★


その受け皿となるモノは、
主体の人格であり、人間性。
常日頃の、取り組みであり、心掛け。
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汐さぎ！庵の打ち合わせの休日。

久しぶりの打ち合わせに、高松の峰山、『長田慶太建築要素』事務所さんまで行ってまいりました。
この場所は、以前生活していたこともあり、行くたびにその頃の記憶が懐かしく、
自然溢れていて、好きです。（慶太さんの人柄も‥）
CADっていうコンピュータグラフィックが出来上がっていたのでお知らせします。
想像のものが現実になる前の、妙な興奮の瞬間‥。
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「西郷南州翁遺訓」より、
『道を志し、それを行うのは、才覚や能力の問題ではない。
心掛けの問題である。苦労を厭わぬ覚悟の問題である。』
忘れないように。

10月１７日は『新米カレーの会』

『新米を食べるなら、俺なら鮎より、カレーだな』
という声に応えて、企画した『カレーの会』（声の主は、ｷｬﾝﾌﾟのため参加できず‥）
こういう気軽に来ていただけそうな会は、
自分も余裕が出来るから、楽しめるかなと‥。
お時間の有る方は、遊びに来てください。
（チラシは、後日にアップします）
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☆内容　お一人様２０００円
新米カレー。（お変わりし放題。）

【ブッフェスタイルのアンティパスト】
旬野菜のサラダ。
秋の根菜チップス。
南瓜のマリネ。バルサミコ。
さつまいもの焼き芋。胡桃。
蓮根のピクルス。
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