讃岐地人食堂“汐さぎ!庵”は、2011年、11月11日オープンです。

“汐さぎ!庵”は、讃岐の国(香川県)の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ!庵』をご利用いただけましたら、幸いです。
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2012年12月25日火曜日

12/23日をすぎて‥。

2012年の営業もあとわずか‥となり。

この北風吹きすさぶなか‥
不便なこの地に、しずかに来店されるお客様に、
どういう姿勢、真剣さ‥
で応じることが確かなことなのか?

は、もっとよく考えなくてはならないこと、
なのではないのだろうか?。

どうでもいいことが良く出来る人より、
肝心なことがよくわかるひとになりたいな…サンタさん。
(クリスマスイブなので‥)


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bonobosの蔡さんのソロアルバム、『ぬばたま』
今年買ったモノのなかの、最高宝。

朝鮮帰化人の悲しみをうたった
「食卓の太刀魚」が秀逸。


食卓の太刀魚よ、私はきのうくにを捨ててきた。
私は生活のため、戦うことをやめた‥。

食卓の太刀魚よ ひとつおまえにたずねてもいいか?
わたしがこぼせなかった涙は、このあとどこへいくのか?

私の国。
私の心のなかでねむれ。

さすらいの岸辺に、私を運んだ舟がいまもあり
のきにせをむけたまま、朽ちていくのをまっている。

私はただ、わたしのために泣いてくれる
この人とここで、愛をそだてることにきめました。

私の国、鮮やかな朝、私の心の中でねむれ。

目覚めよ、ヒヤシンス。

彗星がちかずいているようだ

春には名前の意味通りの花をつけるといいが‥。

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自分は、こぼせなかった涙や
朽ちていく舟のほうに想いをよせたい‥。

資本主義、経済合理主義を、
笑いながら謳歌するような人間にだけは、
ぜったいに、なりたくないな‥。

2012年11月11日日曜日

むかしむかしよ/燃えろよ、ペチカ。


むかしむかしのこと、

小山田圭吾編曲の“赤とんぼ”が聞きたくて購入した
「にほんのうた 第1集」が“汐さぎ!庵”にはまったので、
冬の第4集も‥購入。

有名な唄では、
“北風小僧の寒太郎”“たきび”“雪”“小ぎつね”などが、
有名音楽家(全集とおして、渋谷系率がたかい‥)
の編曲によって収録されてます。

“冬の夜”の歌詞、凄い‥。

燈火ちかく衣縫ふ母は
春の遊びの楽しさ語る。

居並ぶ子どもは指を折りつつ、
日数かぞえて喜び勇む。

囲炉裏火はとろとろ
外は吹雪。

囲炉裏のはたに縄なふ父は
過ぎしいくさの手柄を語る。

居並ぶ子どもは ねむさ忘れて
耳をかたむけ こぶしを握る。

囲炉裏火はとろとろ
外は吹雪。


そして、北原白秋作曲、嶺川貴子唄、レイハラカミ編曲の
個人的にオールスターな“ペチカ”が…。
(満州国を意識して作られたという説明文で、さらに思い入れが増す。)


現代の享楽的な日本人に、この種の歌詞は、書けないだろうな‥‥。

しばしも休まず つち打つ響き。
飛び散る火花よ、はしる湯玉。
ふいごの風さへ息もつかず、
仕事に精出す村の鍛冶屋。

あるじは名高い いつこく者よ、
早起き早寝の、やまひ知らず。
鉄より堅いとじまんの腕で、
打ちだす刃物に心こもる。

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よろこびいさみ、こぶしをにぎる。

2011年8月29日月曜日

島崎智子『バカヤロー』



個人的にはまりすぎの島崎智子‥。
今年発売の『バカヤロー』は、生きること、の哀愁漂う名曲揃い。
特に“バカヤロー、質問(私子供ほしい)、その日暮らし、都落ち讃歌、dessin”の流れの高揚感は類を見ない‥。
“dessin”
ホント泣けます…。

自分としましても、
“人間が、生きることで生じる齟齬”
だとか、 
“もの(ひと)の哀れという感覚”
だとかを
“さらに超えていく希望”
という表現を
『汐さぎ!庵』の料理で、みせられるようになりたいな‥。
とか、思ったり…。

都落ち讃歌。
http://www.youtube.com/watch?v=FxCbjrNikJM




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新しい民主党代表であり、日本国総理大臣は、野田佳彦に決まりました。
“泥鰌”という表現は、土臭くて共感できる。が‥‥‥‥‥。

2011年7月28日木曜日

めちゃくちゃにうれしがり。

最近、報告するべき事もないので、
三木卓の詩のキセルのカバーを一文…。



ぼくがこの世にやって来た夜
おふくろは めちゃくちゃに
うれしがり
おやじはうろたえて 
質屋へ走り
それから酒屋をたたきおこした

その酒を 呑みおわるやいなや
おやじは いっしょうけんめい
ねじりはちまき
死ぬほど働いて 
死ぬほど働いて
その通りくたばった

くたばってからというもの
こんどは おふくろが 
いっしょうけんめい
後家のはぎしり
後家のはぎしり
がんばって 
ぼくはごらんの通り


ひのえうまのおふくろは 
おふくろはことし六十歳
おやじをまいらせた 
昔の美少女は
すごくふとって 元気がいいが

じつはせんだって 
ぼくにも娘ができた
女房はめちゃくちゃにうれしがり
ぼくはうろたえて 質屋へ走り
それから  酒屋を
たたきおこしたのだ


ぼくがこの世にやって来た夜
おふくろはめちゃくちゃにうれしがり
おやじはうろたえて 質屋へ走り
それから酒屋をたたきおこした