讃岐地人食堂“汐さぎ!庵”は、2011年、11月11日オープンです。

“汐さぎ!庵”は、讃岐の国(香川県)の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ!庵』をご利用いただけましたら、幸いです。

2013年12月31日火曜日

大晦日/大鹿角解/サワシカノツノオツル。


毎年恒例の、年度末ぎりぎりの、大掃除。
(煤払いの頃は、忙しさのピークで、すすはらえず‥)


開店から、
はやくも2年もの月日が流れ、

来年度は、

喧噪の日常も落ち着き、

穏やかな様に流れだす‥。

今年の悔いや過ちは、きちんと受け止め、
(割れた皿は、2度と同じ形には戻らない)

新年からは、新たな気持ちで、

自分の考える様と、

お客様の考える様が、

調和した時間を創り出せるように、

思想と商売と喜びの枠組をよく考え、

心地よい時間が、

つくりだせますように…。


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“あたまの底のさびしい歌”

修羅として生きた賢治の声が、

よくきこえる‥。



上のそらでなしに、

しっかり落ちついて、

一時の感激や興奮を避け、

楽しめるものは楽しみ、

苦しまなければならないものは苦しんで、

生きていきましょう。


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