讃岐地人食堂“汐さぎ!庵”は、2011年、11月11日オープンです。

“汐さぎ!庵”は、讃岐の国(香川県)の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ!庵』をご利用いただけましたら、幸いです。

2015年1月12日月曜日

小寒//鏡開きのころ。

年末の
慌ただしい日々から一転、
おだやかな毎日の営業。
 
陽気な日に
ご近所さまの畑を拝見に行くと、
 
 
とても元気な万葉や、
 
 
 
大きく育ちきったカリフラワーが....。
(キャベツや大根も凄かった..)
 
 
去年、いただいたこの株も....。
 
聞くとやはり、
肝心なのは、土作り...これに尽きる
とのこと。
(こちらの畑も無農薬)
 
 
 
今年は畑も米も家族で取り組もう。
 
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しかし、繁盛記が過ぎると、
牛肉の納品の質が上がるのは何故なのか?
(油がのり過ぎるのもすきではないが...)
 
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年末にお客様より頂きました、
郷土玩具
「八朔団子馬」と「姫だるま」
(ハレの日に姿を現します)
 
 
 
 
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さらに
お父様御手製
「鬼瓦」
 
 
縁起ものです。

 
 
 
 

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