マルシェ参加。

今日は、初の出張、マルシェに参加。

抜群の晴天の中、開放的な空間で、朝から炭を燃やす‥。

それにしても、キトクラスさんは、凄い。

こういうイベントを定期的に行える、

人脈であり、アイデア、デザイン、実行力に、感服‥。

（なによりも、子供が遊べる空間を作れていることが羨ましい…）

まあ、うちも、同じ土の中、

あるものを生かして、仕事に精だし、頑張ろう。

（休みの日に嫌な顔せず手伝いに来てくれる、

友人やアルバイトさんもいるのだし‥）

今日は久しぶりに、久保さんのお豆腐屋さんと

お会いでき、お話しできて、嬉しかった‥。

この看板とか、欲しすぎる‥。

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丸鳥と、遠赤炭火焼き豚。

（炭火は均一に入らないから、難しい‥。

ガス、オーブンのコンピのほうが楽。）

やはりこういうイベントは、

作り置きを並べるべき‥であった。

（レモンを絞ることすら、ままならず‥）

１２時過ぎに完売したので、

夕方のうちに、夜の営業と明日の仕込みを終えれ、一安心。

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予想通り、焦がしてしまった焼き芋は、

外側をはずして、焼き芋のピューレに‥。

（焦がした方が、真中の部分は匂いもつき、甘くなる）

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で、今日の夜の前菜。

“炭火炙りの夢豚ロースと、ブロッコリーの温かいサラダ”

３時間燻しているので、炙るだけで、炭火の匂いが‥。

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でも、やはりうちの本質は、野菜と魚。

たまに、あがる赤メバル。

１２月頃から油が乗ってきている、黒鯛。

（坂出港、谷沢さんのは、とくに抜群‥）

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そういえば最近、起きている息子と、話していない‥。