讃岐地人食堂“汐さぎ!庵”は、2011年、11月11日オープンです。

“汐さぎ!庵”は、讃岐の国(香川県)の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ!庵』をご利用いただけましたら、幸いです。

2014年1月19日日曜日

元気のあるお野菜!求メマス□



先日、お聞きしたおはなし。

福島原発事故や、
中国の大気汚染の影響により、

四国のお野菜の需要は、
右肩あがりに動き続け、
不景気にもかかわらず、
四国の良質なお野菜は、
今まで以上に経済特区都市(東京や大阪)
に、流れている、らしい‥。
(そういえば、石川さんも、吉村さんも、送りの仕事で忙しそう‥)

地産地消の概念や、
エネルギー問題のことを考えると、
その是非はともかくとして、
地元の美味しい野菜を確保するには、
送るような良質なお野菜を作っている
近隣の農家さん
(うちの店の理念としては、ここ重要)
に、
送る前に、少量でよいので、
残しておいて貰えるような繋がりが、
重要になってくる。


美味しいお野菜を、中讃近隣で、大規模でなく
作っている農家さんの情報、求めます。


田園都市計画(大平正芳)
の、西日本特化番がはじまる。

よかれわるかれ。

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88カフェが閉店するとお聞きして、
久しぶりに、足を向けたら、
松前農園さんが、
一人でオーガニックマーケットを続けていた‥。
(丸亀88ステージ日曜日のみの11時から、14時販売)


この人の作るお野菜は、どれも美味しい。
(価格にして、3,40円程度の違い)
ので、

来週も、買いに行こう。

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乃一農園さんに、紹介して頂いた、
丸亀の農家さん。


作っている人の声を聞けるのは、けっこう重要。

今日はこれ、調子悪いけど、これ抜群!とか、
いってもらえる関係がいい。

仕入れにいき、巡り合わせが悪い日は、
一日が悲しくなるので‥。

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1月は、イチボも程良い。
(8月と、12月は、2年連続、納品の
質が下がったので、今年は対処する)


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