毎日の汐さぎ！庵。: 夏のお魚。

讃岐地人食堂“汐さぎ！庵”は、２０１１年、１１月１１日オープンです。

“汐さぎ！庵”は、讃岐の国（香川県）の豊かな風土から生まれる四季折々のお野菜と瀬戸内海の天然の地魚を中心とした地産食材が主役の小さな食堂です。

古来より、食の基本は国内自給で、国内自給の基本は、地産地消である。

末永く『汐さぎ！庵』をご利用いただけましたら、幸いです。

2012年7月22日日曜日

最近、潮が良いらしく、順調に入荷中の真魚鰹さん。

キュートなお姿（しかも小顔）どおりの、優しい味わいが、美味…。

毎日お目にかかれるのも、来週までか‥。

“西海にサケなし。東海にマナガツオなし。”

ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑より

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ムニエルばかりもあれなので、たまにはたたきに‥。